Как и когда использовать memmove в C?

1. memmove может быть быстрее, но, вероятно, никогда не будет медленнее, чем ваша собственная функция для копирования данных (обычно она закодирована в тщательно созданной сборке, чтобы перемещать вещи наиболее эффективным способом, возможным в текущей архитектуре);
2. это зависит от того, что вы хотите сделать с этим массивом ... если вы хотите скопировать его содержимое в другой массив, arr будет достаточно (и в качестве параметра длины вы должны сделать sizeof(*arr)*N, где N - количество элементов для копирования).

Кстати, если источник, место назначения и копия не пересекаются, memcpy может быть быстрее.

Я хочу удалить элемент из массива и сдвинуть влево элемент того же массива.

int arr[N];
/* ... */
/* Let's say you want to remove the element i (error checking on i omitted) */
memmove(arr+i, arr+i+1, (N-i-1)*sizeof(*arr));
/* or, if you prefer array indexing over pointer arithmetics: */
memmove(&arr[i], &arr[i+1], (N-i-1)*sizeof(*arr));

(sizeof(*arr) означает «получить размер элемента массива»)

memmove похож на memcpy, за исключением того, что массив назначения и исходный массив могут перекрываться.

С memcpy вы обещаете, что регионы не перекрываются, что позволяет реализации выполнить некоторые дополнительные оптимизации. Итак, memcpy может быть быстрее, чем memmove.

Функция memmove принимает void * аргумент назначения и const void * аргумент источника. Это означает, что вы можете вызвать функцию с целевым и исходным аргументом типа массива, потому что они будут преобразованы в типы указателей. И поскольку вы можете назначить любые неквалифицированные типы указателей на объекты для void * или const void *, вам не потребуется никакого преобразования при вызове функции.

char src[1024] = {0};
char dst[1024];

memmove(dst, src, sizeof dst);
/* src and dst don't overlap you should choose memcpy instead */
memcpy(dst, src, sizeof dst);

Теперь обычно лучше использовать memcpy или memmove, чем кодировать свою собственную функцию. В glibc, например, в зависимости от набора инструкций MCU и размера для копирования, memcpy может быть заменен компилятором с некоторыми версиями быстрой встроенной сборки memcpy.

Когда предпочтительнее использовать эту функцию вместо использования другой функции (например, созданной собственной функции)

Это быстрее, чем «созданная собственная функция».

сигнатура функции - void * memmove (void * dest, const void * src, size_t n). Если у меня есть простой массив arr [N], как я могу поместить его в вызываемую функцию? arr [N] или & arr [N]

Только 1_?